Sciroppo di zucchero (Sciroppo semplice)
- 2 tazze d'acqua
- 500 gr di zucchero semolato
- Aggiungere acqua in una piccola pentola sul piano di cottura.
- Portare ad ebollizione e aggiungere lo zucchero.
- Abbassare il fuoco e lasciare bollire fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
- Raffreddare prima dell'imbottigliamento in un contenitore sigillato
- Mettere in frigorifero
Sciroppo alla vaniglia
- 2 tazze d'acqua
- 500 gr di zucchero semolato
- 1 - 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
- Versare acqua in un pentolino sul piano di cottura
- Portare ad ebollizione e aggiungere lo zucchero
- Abbassare la fiamma e lasciare bollire fino a quando lo zucchero non è sciolto
- Raffreddare, aggiungere la vaniglia e assaggiare prima di versare in un contenitore sigillato
- Mettere in frigorifero
Sciroppo salato al caramello
- 1 ½ tazza di zucchero semolato
- 3 tazze d'acqua divise (1 ½ tazza ciascuna)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di sale marino
- versare lo zucchero e 1 ½ tazza di acqua in una piccola casseruola a fuoco medio/alto.
- Mescolare per sciogliere lo zucchero fino all'ebollizione
- Smettere di mescolare, lasciare che lo sciroppo continui a bollire lentamente fino a quando comincia a diventare di un colore ambrato. Questo potrebbe richiedere 20-30 minuti
- Quando lo sciroppo è quasi finito, scaldare l'acqua rimanente in un bollitore
- Non appena lo sciroppo diventa color caramello, toglierlo dal fuoco
- Aggiungere lentamente acqua calda e mescolare. Se lo sciroppo inizia a indurirsi, basta aumentare il calore e continuare a mescolare fino a quando si scioglie del tutto poi spegnere il fornello
- Infine, aggiungere la vaniglia e il sale marino e mescolare fino a quando il sale non si scioglie
- Lasciare raffreddare lo sciroppo per circa 30 minuti sul piano di cottura
- Raffreddare prima dell'imbottigliamento in un contenitore sigillato
- Mettere in frigorifero
NB: Gli sciroppi sono disponibili presso i negozi specializzati e i rivenditori online.
