29 luglio 2022
Guida alla tequila analcolica
Niente bar, niente discoteche, a malapena un matrimonio allegro; le occasioni per stare insieme, nel mondo reale, sono state poche e molto rare negli ultimi tempi. Di conseguenza, beviamo a casa con le persone con cui viviamo molto più di prima e una bevanda è stata accolta con più entusiasmo di tutte le altre. La tequila.
È vero che la popolarità di questo famoso distillato messicano è in ascesa da anni. Tuttavia, gli ultimi 18-24 mesi hanno acceso una miccia particolarmente veloce, con un aumento delle vendite di tequila a livello mondiale del 46% nel 2020 e l'Australia è ora al terzo posto pro capite dietro solo a Messico e Stati Uniti.
Quindi, mentre il mondo si riapre e ci lasciamo alle spalle il limbo degli ultimi due anni, è il momento perfetto per fare amicizia con un'alternativa analcolica allo spirito che è stato sulla bocca di tante persone e che sarà nei bicchieri di tante persone nei prossimi mesi.
Cos'è la tequila analcolica?
Con occhi brillanti, tonici ed energicamente privi di alcol, la nuova generazione di bevande al gusto di agave blu è finalmente arrivata sulla scena sociale e improvvisamente tutti vogliono essere il guidatore designato del proprio gruppo. Questo perché le tequile analcoliche sono state create per essere gustate, miscelate e godute proprio come le tequile tradizionali, ma senza nulla che possa spegnere i festeggiamenti.
Come si produce la tequila analcolica?
Quando si tratta di preparare una tequila analcolica, le tecniche possono variare a seconda del luogo di produzione, del produttore e della varietà di tequila che si vuole emulare. Ci sono molti modi per ottenere un aroma simile a quello della tequila, e non tutti includono l'agave blu (l'ingrediente tradizionale) o la distillazione. A volte, ad esempio, le singole sostanze botaniche vengono distillate prima di essere miscelate, ma non sempre.
A Lyre'sil nostro team ha fatto di tutto per creare due esperienze di tequila analcolica "like for like", Lyre's Agave Reserva Spirit e Lyre's Agave Blanco Spirit. Entrambe sono state meticolosamente bilanciate per garantire che siano fedeli e deliziose rappresentazioni dello spirito di cui fanno le veci.
Abbiamo iniziato lo sviluppo di questi prodotti con un'attenta de-costruzione di alcune note tequila alcoliche per identificare gli aromi, i sapori e l'aspetto principali. Poi ci siamo procurati le migliori essenze ed estratti completamente naturali da tutto il mondo e li abbiamo miscelati con il nostro esclusivo liquido di base analcolico per creare i loro sapori e strutture unici. E per la cronaca, sono entrambi vegani, privi di glutine, non hanno additivi o aromi artificiali e contengono solo 0,4 g di zucchero per 30 ml, contro le 100 calorie di un normale shot di tequila. Alla salute!
Dove trovare alternative alla tequila?
La vita pulita è degna di nota e ovunque, quindi le tequile analcoliche sono molto richieste. Si trovano sugli scaffali di tutti i principali rivenditori online e in negozio. Rifornite il vostro bar con una bottiglia del nostro Lyre's Agave Reserva Spirit e Lyre 's Agave Blanco Spirit visitando David Jones o Dan Murphy's o acquistando online direttamente da Lyre.
Che sapore ha la tequila analcolica?
La nuova generazione di distillati analcolici di agave è stata meticolosamente elaborata per avere i sapori distinti e complessi di una tequila tradizionale.
Ma come per ogni grande distillato, non c'è un'unica combinazione di sapori che definisca una tequila: dipende da ciò che si preferisce. Per esempio, LyreAgave Blanco Spirit è caratterizzata da un palato ricco, ridefinito da agrumi, agave tostata e spezie pepate, con aromi imperdibili di limone, sale, agave, camomilla e pino. È ideale per un margarita o anche per un classico Paloma.
Al contrario, c'è LyreAgave Reserva Spirit con le sue note di limone, agave tostata, vaniglia e spezie pepate, bilanciate da un bouquet terroso di agave, vaniglia, camomilla e quercia. È perfetto in un Tommy's Margarita o anche in un Bloody Maria , come rinforzo mattutino.
I migliori cocktail alla tequila
Il classico Margarita è uno dei cocktail più amati al mondo, ma troppo spesso rappresenta l'inizio e la fine del rapporto di molte persone con gli splendidi sapori della tequila. Scorrete quindi in basso per vedere non solo una superba versione analcolica dell'intramontabile Margarita, ma anche altre cinque ricette per portare il vostro rapporto con la tequila a un livello nuovo e più fresco.
Margarita classico
Poiché i componenti di un Margarita sono pochi, la qualità è la priorità. Per questo motivo, abbinate il vostro LyreAgave Blanco Spirit con un liquore all'arancia analcolico di alta qualità e lime freschi. Inoltre, evitate i cubetti di ghiaccio o i trucioli di ghiaccio, perché si sciolgono più rapidamente e diluiscono prima la bevanda.
Ingredienti
- 45 ml di Lyre's Agave Blanco Spirit o Lyre's Agave Reserva Spirit
- 15ml Lyre's Orange Sec
- 30 ml di succo di lime appena spremuto
- 7,5 ml di sciroppo di zucchero bianco (1:1)
- spicchi di lime fresco (per salare e per guarnire)
- Ghiaccio
- Sale in fiocchi (non iodato/sale da cucina)
Metodo
- Versare il sale in una ciotola larga o in un piccolo piatto. Strofinare uno spicchio di lime intorno al bordo del bicchiere. Immergere il bordo nel sale.
- Riempire il bicchiere di ghiaccio.
- Versare l'Agave Spirit, Lyre's Orange Sec, lo sciroppo e il succo di lime in uno shaker riempito di ghiaccio. Agitare per 10 secondi, quindi versare attraverso un colino nel bicchiere.
- Guarnire con uno spicchio di lime. Un classico!
Il Margarita di Tommy
Questa rivisitazione della ricetta classica è diventata un classico moderno a tutti gli effetti. Basta sostituire lo sciroppo con il nettare d'agave (un dolcificante proveniente dalla stessa pianta della tequila) e utilizzare la nostra acquavite Reserva al posto del Blanco. Reserva Spirit al posto del Blanco. Il risultato è un mocktail più leggero dell'originale, sia in termini di gusto che di calorie, pur mantenendo l'equilibrio tra i deliziosi elementi sour e lo spirito.
Ingredienti
- 60 ml di Lyre's Agave Reserva Spirit
- 30 ml di succo di lime appena spremuto
- 15 ml di sciroppo d'agave premium
- Sale in fiocchi (non iodato/sale da cucina)
Metodo
- Agitare brevemente con ghiaccio. Filtrare bene in un bicchiere.
Paloma
La differenza tra un mocktail Paloma e un mocktail Margarita è semplice: Il Margarita contiene LyreAgave Blanco Spirit e succo di lime fresco, ma ottiene la sua dolcezza dallo sciroppo triple sec; un Paloma ottiene la sua dolcezza meno dolce sostituendo lo sciroppo con una soda al pompelmo (idealmente italiana) come la San Pellegrino Pompelmo. Così fresco!
Ingredienti
- 45 ml di Lyre's Agave Blanco Spirit
- 15 ml di succo di lime fresco
- 7,5 ml di sciroppo d'agave
- Bottiglia da 90 ml di soda al pompelmo rosa o all'arancia rossa
Metodo
- Aggiungere tutti gli ingredienti in un bicchiere. Riempire con ghiaccio. Mescolare.
Margarita all'anguria e al peperoncino
È bene dare una scossa di tanto in tanto, soprattutto se coincide con il meglio dei prodotti estivi.
Ingredienti
- 45 ml di Lyre's Agave Blanco Spirit
- 60 ml di succo o purea di anguria fresca
- 15 ml di succo di lime fresco
- 15 ml di nettare d'agave
- 2 fette sottili di jalapeno tondo o di ½ peperoncino all'uccello
Metodo
- Ridurre in purea una tazza di anguria a pezzi, quindi filtrare per eliminare semi e polpa.
- Mettere un po' di sale e un po' di peperoncino in un piattino e mescolare. Strofinare il bordo del bicchiere con una fetta di lime, quindi immergerlo nella miscela di sale e peperoncino per formare un bordo salato.
- Mettere le fette di jalapeno in uno shaker e mescolarle per far uscire un po' di succo.
- Aggiungere il succo di anguria, il Blanco Spirit e il succo di lime insieme a qualche pezzo di ghiaccio. Agitare per un minuto intero per raffreddare.
- Versare nel bicchiere preparato, aggiungere ghiaccio se si desidera raffreddare ulteriormente e servire.
Maria la Sanguinaria
Lasciamo il Margarita e passiamo al Bloody Mary, che dalla metà degli anni Trenta combatte i postumi della sbornia e migliora le mattine. Questa versione analcolica si concentra sulla prevenzione piuttosto che sulla cura, ma è comunque altrettanto deliziosa. Il Bloody Mary è una versione analcolica che privilegia gli aromi della tequila rispetto a quelli della vodka e aggiunge una varietà di salse piccanti per dare una svolta al classico del sud del paese.
Ingredienti
- 60 ml di Lyre's Agave Reserva Spirit
- 120 ml di succo di pomodoro
- 15 ml di succo di limone, appena spremuto
- 4 trattini di salsa Worcestershire
- 4 trattini di salsa piccante
- 1 pizzico di sale di sedano
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- Guarnizione: spicchio di lime
- Guarnizione: spicchio di limone
- Guarnizione: cetriolo a lancia
- Guarnizione: fette di peperone dolce
- Guarnizione: fette di peperone jalapeno
- Guarnizione: gambo di sedano
Metodo
- Aggiungere la Reserva, il succo di pomodoro, il succo di limone, il rafano, la salsa Worcestershire, il tabasco, il tapatio, il sale di sedano e il pepe nero in uno shaker e riempirlo di ghiaccio.
- Agitare brevemente e filtrare in un bicchiere da pinta riempito di ghiaccio fresco.
- Guarnire con uno spicchio di lime, uno spicchio di limone, una punta di cetriolo e uno spiedino di fette di peperone dolce, fette di jalapeno e gambo di sedano.
Maniglia Lyrebird
Italian Spritz è un ingrediente fantastico e delizioso che funziona bene con l'Agave Blanco e che vale sicuramente la pena di aggiungere al vostro repertorio di tequila a casa.
