Per quanto riguarda i cocktail, il negroni è semplicissimo. Mescolare in proporzioni uguali gin, amari italiani e vermouth rosso dolce, quindi filtrare con ghiaccio.
Guarnire con un pezzo di scorza d'arancia, e via. A volte le cose semplici sono davvero le migliori.
Il Negroni fu inventato nel 1919 dal generale francese Conte Negroni, che notoriamente chiese a un barista di aggiungere un tocco di gin piuttosto che di soda al suo Americano, in onore del suo ultimo viaggio a Londra.
È un cocktail intensamente aromatico, grazie alle sostanze botaniche presenti in tutti e tre gli ingredienti alcolici.
Il carattere dolce e vinoso del vermouth è bilanciato dall' amaro del liquore italiano e dal gin, che aggiunge gusto e complessità.
Nonostante l'inebriante contenuto, si beve molto facilmente, e sembra anche dannatamente bello nel bicchiere.
Ma la sua bevibilità è pericolosa. I negroni sono talmente carichi di alcol che rischiano di mandare all'aria la serata.
Fortunatamente, il Lyre's La gamma di spiriti non alcolici comprende versioni replica di tutti e tre gli spiriti di cui avete bisogno per fare un negroni: Dry London Spirit (gin), Apéritif Rosso (vermouth) e Italian Orange (amari).
Meglio ancora, sono quasi irriconoscibili dalla realtà. Infatti, Lyrel''Apéritif Rosso è stato una delle sole cinque doppie medaglie d'oro presentate in tutte le categorie nel recente concorso del Concours d'Spirits... giudicato cieco contro i vermouth alcolici da 12 palati di fama mondiale!
Lyre's L'architetto del gusto David Murphy dice che il Negroni analcolico ha presentato probabilmente il test più difficile per la replica degli alcolici che ha creato.
"Non ci sono molti posti dove nascondersi. Non c'è un mixer, non ci sono ingredienti aggiunti oltre ai nostri prodotti", dice.
David dice di aver condotto esperimenti approfonditi con il Lyre's spiriti per verificare se sarebbe utile discostarsi dalle proporzioni di un classico negroni nella versione analcolica.
"Siamo stati piacevolmente sorpresi di scoprire che la ricetta originale era in realtà la migliore", dice.
"Quando si aggiunge la guarnizione, sembra esattamente come quella vera. La guarnizione è davvero importante con il Lyre's Negroni - l'amaro della scorza d'arancia gli conferisce un po' di freschezza".
