Come molti dei cocktail migliori, l'old fashioned è brillante nella sua semplicità. Mescolare il bourbon con zucchero e amaro e servirlo con ghiaccio, guarnito con un tocco di arancia.
Sviluppato nel XIX secolo, è uno dei tanti cocktail classici che sono tornati in voga negli ultimi anni.
Il vecchio stile trasuda di fresco. Per cominciare, era Mad Men, protagonista il drink preferito di Don Draper.
E ora, grazie a Lyre's Alcolici non alcolici, è tornato nel menu per chi si è astenuto dall'alcol: Basta semplicemente usare Lyre's American Malt al posto del bourbon.
Lyre's L'architetto del gusto David Murphy dice che il processo di sviluppo è American Malt iniziato con un duro lavoro di analisi dei caratteri del sapore e dell'aroma del bourbon premium.
"Al bourbon si abbinano note di sapore come vaniglia, melassa, pane di segale tostato, frutta secca, spezie da forno e alcuni sapori più asciutti", dice.
"Come per tutti i nostri prodotti, abbiamo usato questi componenti del gusto come elementi costitutivi per creare la più vicina somiglianza possibile nel nostro American Malt.
"Poi usiamo il pepe per sostituire l'effetto dell'alcol. Piuttosto che un finale un po' piatto o dolce, preferiamo restare col sapore di quella spezia sul palato".
David dice che il segreto per eseguire correttamente un Lyre's Old Fashioned sta nel ridurre al minimo la diluizione del ghiaccio.
"Bisogna tenere le cose al freddo per cominciare, quindi dovresti riporre il tuo American Malt in frigorifero", dice.
"Poi, vogliamo davvero assicurarci che il ghiaccio non venga mescolato troppo a lungo e che il ghiaccio non rimanga troppo a lungo nel cocktail prima di essere consumato".
David dice che il old fashioned è forse il cocktail più difficile da replicare in forma di zero alcolici, ma il feedback dei bevitori suggerisce Lyre's ha fatto centro.
"Il più grande complimento che si possa ricevere è che, sì, ha proprio il sapore analcolico vecchio stile'," dice.
"Lo sentiamo dire dai bevitori quando assaggiano la nostra versione usando Lyre's American Malt."
