Un minuscolo ombrellino di carta infilato in uno spicchio di ananas incastrato nel labbro di un sudato bicchiere da uragano riempito con qualcosa di brillante e fruttato... Questo è ciò che qualcuno potrebbe immaginare quando sente le parole "Tiki drink". Poi di solito iniziano a ridacchiare in modo meschino.
Ma è così ingiusto! I drink Tiki meritano molto più rispetto di quello che ricevono. Certo, per molto tempo sono stati associati a uno stupido kitsch di metà secolo, ma in realtà i drink Tiki sono cocktail brillantemente ben costruiti e assolutamente deliziosi, con un'estetica di evasione rilassata e super divertente.
Quindi sì, amiamo il Tiki. Ed è ora che anche voi amiate il Tiki. Ecco un po' di storia e 3 fantastiche ricette per ispirarvi ad abbracciare il Tiki a casa vostra con Lyre. Chiamatelo WikiTiki.
Che cos'è un drink Tiki?
Le bevande tiki di solito combinano il rum con sciroppi aromatizzati, miscelatori, succhi di frutta e frutta fresca tagliata, oltre a spezie come cannella, mandorle e noce moscata. Il modo in cui armonizzano tutti questi sapori diversi è un'assoluta prodezza della natura. Non fraintendetemi, queste bevande sono state inventate da geni della cucina e meritano rispetto.
Alcuni degli esempi più noti sono il Mai Tai, la Pina Colada e il Mojito - di cui riportiamo di seguito le ricette - così come lo SIngapore Sling, lo Zombie, il Blue Hawaii e l'Hurricane.
Ovviamente non tutte le bevande Tiki sono a base di rum, ma molte lo sono. Il rum era una parte importante di tutta la cultura Tiki, il che è interessante perché il rum non proviene dal Sud Pacifico; il rum è originario dei Caraibi. Quindi, se si guarda all'inizio del Tiki, i primi ragazzi, servendo bevande caraibiche in un ambiente polinesiano, stavano consapevolmente creando qualcosa che non esisteva ma che era super attraente; un mondo finto e idealizzato progettato per allontanare le persone dal loro mondo ordinario e monotono. Era come un ibrido tra Disneyland e le isole del Pacifico e, se fatto bene, era dannatamente brillante.
Storia del Tiki bar
Gli americani amavano i racconti esotici di avventure nei mari del Sud fin dalla fine del 1800. Poi, nel 1933, un tipo colorato con un passato da vero contrabbandiere, noto come Donn Beach, aprì un ristorante a Hollywood chiamato Don the Beachcomber.
Ha unito la sua conoscenza del Pacifico meridionale con la sua abilità nella preparazione di drink e ha ideato un bar tropicale a tema isolano che ha rivoluzionato il mondo dei cocktail.
Decorandola con tesori e cimeli nautici provenienti dai suoi viaggi nel Pacifico meridionale, ha creato un paradiso per l'evasione: un'immaginaria isola dei mari del sud dove rilassarsi con musica soft e luci soffuse, seduti su mobili di bambù sotto palme e un tetto di paglia, mentre le statue delle teste dell'Isola di Pasqua guardano.
Ma mentre l'arredamento era un viaggio, sono stati i drink di Donn a trasportare le persone in paradiso, bilanciando strati complessi di sapori tropicali con presentazioni OTT luminose e colorate che hanno lasciato a bocca aperta.
E Donn non era l'unico. Non molto tempo dopo, Victor Bergeron, meglio conosciuto come Trader Vic, aprì il suo ristorante Tiki con i suoi leggendari cocktail. È lui a rivendicare il Mai Tai.
La gente amava tutto questo. L'intero fenomeno del Tiki è decollato negli Stati Uniti e nel mondo. Ora tocca a voi continuare a farlo.
Ricette di cocktail Tiki analcolici
LyreMai Tai
Creato al Trader Vic's - il Grande Vecchio dei Tiki Bar - il Mai Tai è il cocktail fruttato a base di rum preferito da arrapatori, bagnanti e scorbutici di tutti i quattro angoli del mondo.
Ingredienti
- 30mL Lyre's Canna scura
- 30mL Lyre's White Cane Spirit
- 30mL Lyre's Orange Sec
- 30mL di succo di lime fresco
- 7,5 mL di sciroppo di mandorle premium
- 7,5ml di sciroppo di zucchero bianco (1:1)
Metodo
- Agitare brevemente, filtrare in un bicchiere old fashioned, riempire con ghiaccio fresco.
- Guarnire con uno spicchio di lime e un ciuffo di menta.
Per un'opzione a basso contenuto alcolico (rispetto a zero alcol), sostituite il nostro Dark Cane o White Cane Spirit con 30mL di rum scuro o bianco.
Lyre'Mojito
Mentre Ernest Hemingway scriveva Il vecchio e il mare in un angolo del bar La Bodeguita dell'Avana, un altro visionario creava il Mojito dall'altra parte. LyreIl Mojito White Cane Spirit , con menta mescolata e note di canna da zucchero, è un vero mojito che dovrebbe essere giustamente mescolato con il becco di un marlin gigante e gustato con un Montecristo rollato da Barbanera in persona.
Ingredienti
- 75mL Lyre's White Cane Spirit
- 30ml di succo di lime
- 15ml di sciroppo di zucchero bianco (1:1)
- 8 - 10 foglie di menta
- 30mL di acqua di soda in bottiglia premium
Metodo
- Aggiungere tutti gli ingredienti in un bicchiere highball, riempire con ghiaccio fresco a cubetti, mescolare e aggiungere la soda.
- Guarnire con una rotella di lime e un rametto di menta
LyrePina Colada
Alcuni dicono che questo cocktail iconico, tropicale, fruttato e rinfrescante stia tornando in auge. Noi diciamo che non è mai scomparso. White Cane spirit acqua di cocco, ananas fresco e una spruzzata di sciroppo di zucchero. "Club Tropicana, i drink sono gratuiti, il divertimento e il sole, ce n'è per tutti. Manca solo il mare. Ma non preoccupatevi, potete abbronzarvi!". Alla sua salute, signor Michael.
Ingredienti
- 75mL Lyre's White Cane Spirit
- 75mL di acqua di cocco giovane e fresca
- 20mL di sciroppo di zucchero bianco (1:1)
- 6 pezzi di ananas fresco
Metodo
- Frullare/pressare i pezzi di ananas in un bicchiere da shaker, aggiungere gli altri ingredienti e il ghiaccio, chiudere e agitare con forza.
- Filtrare in un bicchiere highball e riempire con ghiaccio fresco a cubetti.
- Guarnire con un rametto di menta e uno spicchio di ananas.
